Una bebida hecha de hojas trituradas y brotes de acebo paraguayo, llamada mate, ha sido popular durante mucho tiempo no solo en aquellos países donde crece este acebo paraguayo. Mucha gente prefiere beber mate en tazas, pero los conocedores y admiradores de esta bebida lo utilizan en recipientes especiales llamados kalabas o calabaza. Hay kalabas hechos de madera, cerámica, metal, pero los más comunes son los kalabas de calabaza. Naturalmente, un recipiente para beber hecho de un material como la calabaza seca requiere algún procesamiento antes de su consumo.
Es necesario
- - Calabas;
- - compañero;
- - coñac;
- - cuchara de madera o raspador;
- - cuchara de té;
- - toalla de gofre.
Instrucciones
Paso 1
Con una cuchara de madera o un raspador, con cuidado, teniendo cuidado de no dañar las paredes del recipiente, frote las fibras de calabaza de las calabas.
Paso 2
Llena tres cuartas partes del recipiente con un buen mate. Llene la hierba con agua hirviendo ligeramente enfriada para que el agua no llegue ni un centímetro a la parte superior de la calabaza. La temperatura del agua no debe superar los ochenta a noventa grados. Deje la calabaza con pasto en un lugar fresco y oscuro durante tres horas.
Paso 3
Verifique el nivel del agua en las Calabas. Durante algún tiempo, el agua se absorberá activamente en las paredes del recipiente y debe rellenarse al nivel anterior. Cuando esté seguro de que el nivel del agua ha dejado de bajar, retire la hierba elaborada de la calabaza.
Paso 4
Retire las fibras de calabaza empapadas de la calabaza con una cucharadita. En algunos casos, se recomienda calentar una cuchara al fuego. Las fibras restantes deben limpiarse con cuidado, pero a fondo, de lo contrario, el sabor de la bebida se echará a perder. Una toalla de gofre es buena para pulir el interior de las paredes de Calabas. Dé la vuelta al recipiente y séquelo bien. Una vez que las kalabas estén completamente secas, puedes preparar mate en ellas.
