A partir de la “cima del verano”, julio, y hasta principios del otoño, los conversadores se pueden recolectar en bosques caducifolios y mixtos. Estos hongos aromáticos y prolijos, que crecen en hileras y círculos, son excelentes para secar durante el invierno y preparar sopas ligeras. Es importante distinguir las especies comestibles de las venenosas, para manipularlas y prepararlas adecuadamente.
Cómo coleccionar conversadores
En el centro de Rusia, puedes encontrar decenas de especies de estos hongos, entre ellos hay no comestibles. Por lo general, solo los amantes experimentados de la "caza silenciosa" se atreven a coleccionar conversadores. Sin embargo, incluso un recolector de hongos novato puede traer a casa una buena cosecha y deleitarse con una sopa de hongos fragante; es suficiente estudiar una o dos de las especies más populares y reconocibles.
En los prados cubiertos de hierba, en los arbustos, entre los árboles, se encuentran habladores en forma de embudo con tapas lamelares de color ocre rosado, "embudos" en los ejemplares jóvenes. En los hongos adultos, el "tocado" se endereza. Los hablantes rojizos con embudos metidos se parecen a ellos, se les llama "doblados rojos". Los hongos se colocan en hermosas filas, a veces forman los llamados "círculos de brujas". La pulpa de los hablantes tiene un olor agradable, que se nota especialmente durante la cocción.
Cómo manejar a los conversadores
¡Es un placer manejar los fuertes embudos de los jóvenes conversadores! Rara vez se contagian de gusanos y casi nunca recogen desechos forestales. Basta con limpiar en seco las tapas y enjuagarlas bien con agua corriente, después de lo cual se recomienda hervir las setas durante 20-30 minutos. y escurrir el líquido.
Las piernas de los que hablan son duras, por lo que no se comen. De las tapas de estos hongos se obtienen excelentes primeros platos, mientras que el caldo es ligero y aromático. Solo debe tener en cuenta que los hablantes están muy reducidos.
Sopa de habla ligera
Para hacer una sopa de habladores para toda la familia, 0,5 kg de champiñones frescos son suficientes. Las materias primas procesadas y picadas se deben guisar primero con cebolla picada y zanahorias medianas ralladas en dos cucharadas de mantequilla hasta que las verduras estén cocidas.
Después de eso, se deben hervir 250 g de papas picadas y un puñado de cebada hasta que estén medio cocidas, agregar habladores y verduras guisadas, pimienta y sal todo al gusto. Basta con cocinar la sopa de los hablantes durante 15 minutos, después de lo cual es necesario dejar que sude un poco debajo de la tapa y servir el plato con crema agria.
Para mimarse con estas sopas durante todo el año, puede secar fácilmente a las personas que hablan en el horno o simplemente al sol, después de ensartar los sombreros "embudo" en los hilos. No es necesario lavar las materias primas antes de cosechar.
