El pan de jengibre es un pastel conocido desde la antigüedad. Varias ciudades rusas fueron famosas por sus productos dulces y les dieron sus propios nombres: Tula, Suzdal, Vologda, pan de jengibre de Moscú. Tal manjar no solo se puede hacer de acuerdo con recetas originales, sino que también se puede pintar a mano. Intente hornear sus propias galletas de jengibre, luego glasételas, escríbalas o decórelas.
Es necesario
- - Cuenco;
- - cuchara de madera;
- - papel de trazar;
- - cacao;
- - arándanos
- - naranja;
- - jugo de remolacha;
- - colorantes alimentarios.
- Formación de hielo:
- - azúcar glas - 1 vaso;
- - líquido - 6 cucharadas. l.
- Glaseado de proteínas:
- - proteína - 2 piezas;
- - azúcar glas - 1 vaso;
- - jugo de limón - 1 cucharadita.
- Glasear con almidón:
- - proteína - 1 pieza;
- - almidón de patata - 1 cucharadita;
- - azúcar glas - 5 cucharadas. l.;
- - jugo de limón - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Hornea pan de jengibre. Mientras se enfrían, use una de las recetas para el glaseado. Además, los espacios en blanco de pan de jengibre para una programación adicional se pueden comprar en empresas especializadas en panadería.
Paso 2
Formación de hielo
Muela el azúcar en un molinillo de café o use azúcar en polvo finamente molida. Tamizarlo en un bol a través de un colador para que no queden granos.
Vierta 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de otro líquido en el polvo. Puede ser licor, vino de postre, jugo de limón.
Frote la masa dulce con una cuchara de madera hasta que quede suave. Terminarás con un glaseado suave y brillante.
Paso 3
Glaseado de proteínas
Separe las claras y las yemas de dos huevos. Coloca las yemas en un recipiente con tapa y refrigera. Úselos para otros platos. Coloca las ardillas en un bol.
Frote las claras con una cuchara y agregue gradualmente el azúcar en polvo. El glaseado terminado tiene una consistencia similar a la crema agria espesa. Vierta un par de cucharaditas de jugo de limón en la mezcla y revuelva bien.
Paso 4
Glasear con almidón
Batir la proteína y el almidón en un bol. Agrega el azúcar en polvo y frota bien con una cuchara para suavizar la mezcla. Vierta el jugo de limón, revuelva el glaseado uniformemente hasta que quede suave.
Paso 5
Divida el glaseado blanco terminado en varias tazas. Necesitará tantos como planee hacer.
Paso 6
Use tintes naturales o de grado alimenticio para retocar. Agregue colorantes alimentarios como se indica en la etiqueta. Los colores naturales se pueden obtener a partir de jugos de frutas o verduras. Se obtiene un color burdeos brillante cuando se introduce una gota de jugo de remolacha en el glaseado. Haga otros tonos rojos con jugo de arándano rojo, cereza, arándano rojo. El color naranja de la masa dulce blanca dará el jugo de una naranja o zanahoria. Al agregar cacao en polvo, obtienes un color marrón.
Paso 7
Haz una bolsa de papel vegetal. Rellénelo con el color que desee para el diseño. Corta un pico de papel afilado. A través de él, apretando la corneta, exprima una fina capa de glaseado sobre el pan de jengibre.
Paso 8
Deje que las galletas de jengibre pintadas se sequen en una habitación cálida, extendiéndolas en una capa sobre una bandeja.
