La achicoria es una planta bienal cuya raíz se utiliza como sustituto del café. La planta crece de forma silvestre en prados y caminos. Y la flor de la achicoria florece de julio a septiembre.
La raíz es la parte más útil de la planta. Consiste en un 60% de polisacárido, que se utiliza como sustituto natural del azúcar y el almidón. La achicoria contiene vitaminas B, C, hierro, pectina, caroteno, proteínas, diversas resinas, macro y microelementos. Debido al alto contenido de nutrientes, la achicoria tiene la propiedad de calmar el sistema nervioso, otorgando fuerza, energía y vigor.
Dado que la achicoria contiene mucho hierro, es útil en el tratamiento de diversas enfermedades cardiovasculares: enfermedad de las arterias coronarias, taquicardia, aterosclerosis, anemia. El potasio mejora el funcionamiento del corazón, ralentiza el ritmo, dilata los vasos sanguíneos y ayuda a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo.
La achicoria soluble puede aliviar el insomnio y la fatiga.
Con el uso regular de achicoria, se normaliza el trabajo del sistema digestivo, es decir, el páncreas, el estómago y los intestinos. Las sustancias beneficiosas de la achicoria estimulan el desarrollo de la microflora intestinal beneficiosa y reducen el riesgo de inflamación en el estómago.
La achicoria tiene un efecto colerético, diurético, astringente, antihelmíntico, antipirético. Afecta los procesos metabólicos en el hígado y los mejora. La achicoria ayuda a disolver los cálculos biliares.
Se aconseja a los niños menores de dos años con sobrepeso que no consuman achicoria instantánea.
La inulina es un sustituto natural del azúcar que se encuentra en la achicoria. Es por eso que el producto ayuda a los diabéticos y obesos a reducir los niveles de azúcar en sangre, normalizar los procesos metabólicos y normalizar el peso corporal.
La achicoria es buena tanto para adultos como para niños. Puede ser consumido por mujeres embarazadas en cantidades razonables.
La achicoria tiene un sabor muy similar al café. Sin embargo, este producto no contiene cafeína en absoluto. Por tanto, no se observa el efecto estimulante sobre los sistemas nervioso y cardiovascular. La achicoria no puede reemplazar completamente el aroma y el sabor del café. Por lo tanto, existe un compromiso de este tipo: ponga media cucharadita de achicoria instantánea en su taza matutina de su café favorito. ¡Excelente sabor y beneficios para la salud!
Las amas de casa experimentadas usan una cucharadita de achicoria para mejorar significativamente el sabor de los productos horneados caseros. El producto se agrega a las ensaladas con yogur, zanahorias y manzanas.
Es útil para tratar la piel después del acné y la erupción con una mezcla de leche, miel y raíz de achicoria picada. Realice este procedimiento todos los días hasta que el acné esté completamente curado. Se puede usar una decocción de achicoria e hinojo para el eccema. 1 cucharada raíz de achicoria picada y 2 cucharaditas. Vierta el hinojo con un vaso de agua hirviendo. Insiste durante una hora. Colar el caldo. Lubricar la piel con los restos de la hierba 1 vez al día y beber el caldo.
A la hora de consumir achicoria, debes saber cuándo parar: no bebas cinco tazas de esta bebida al día. La acumulación de nutrientes por parte del cuerpo en grandes cantidades puede tener el efecto contrario. Consulte a su médico sobre el uso de achicoria si padece hemorroides, venas varicosas o enfermedad vascular.
