Las chirivías están estrechamente relacionadas con las zanahorias y el perejil. Pero, a diferencia de ellos, esta planta no tiene un sabor agrio y dulce, superándolos al mismo tiempo en tamaño y resistencia al invierno.
Instrucciones
Paso 1
Este tubérculo ahora inmerecidamente olvidado tiene varias propiedades útiles y se usa con una gran variedad en la cocina. Puede crecer en cualquier suelo, pero la tierra fértil ayudará a producir frutos más grandes. Chirivías prefiere un lugar soleado y abundante humedad, pero sin estancamiento de agua en el suelo. Las semillas de la hortaliza permanecen viables durante dos años desde el momento de la maduración, brota tanto como el perejil, a veces más.
Paso 2
Dado que la planta es el pariente más cercano de las zanahorias, su cultivo de raíces tiene la misma forma: alargada y con una punta fina y afilada, solo su color es blanco o crema claro. La chirivía florece en julio, sus flores son pequeñas y amarillas, recogidas en grandes borlas-inflorescencias. La buena planta de miel y el néctar de sus flores le dan a la miel un ligero aroma a hinojo. La floración es muy impresionante: los troncos, sobre los que se colocan las flores, alcanzan los 2,5 m de altura. Las semillas maduran a mediados de julio, exteriormente se parecen a las semillas de perejil o eneldo, las mismas pequeñas, planas y de color marrón claro. Para evitar que las semillas maduras sean arrastradas por el viento, se recomienda recolectarlas directamente del arbusto tan pronto como maduren.
Paso 3
Esta planta de la familia del apio también cultiva variedades con un tubérculo globular redondo. La superficie del tubérculo suele ser rugosa y desigual. El tallo de todas las variedades es del mismo tipo: recto, desnudo, con nervaduras y ranuras, ramificado en la parte superior. Los ejemplares que alcanzan una altura de 2,5 metros son más una excepción que una regla, por lo general la altura del tallo de una chirivía con flores es de 1-1,5 m. La chirivía tiene hojas pinnadas disecadas, brillantes y lustrosas en la parte superior, cubiertas con una suave pelusa debajo. La forma de las hojas es oblonga-ovada, las puntas son obtusas y hay dentículos raros a lo largo del borde de la hoja. Las hojas del tallo del tipo sésil son basales y pertenecen a las de peciolado largo. La inflorescencia en todas las variedades es un paraguas complejo, las flores siempre son amarillas con un aroma que recuerda al hinojo.
Paso 4
Las variedades de chirivía que se cultivan con más frecuencia son Round, Best of All y Student. La variedad "redonda" se refiere a la maduración temprana, su período de vegetación es de 100 a 110 días. Es muy modesto y adecuado para crecer en suelos pesados o en suelos con una pequeña capa fértil. Sus hojas son pequeñas en comparación con otras variedades, la roseta es más extendida. El cultivo de raíces es redondo y ligeramente aplanado, fusiforme. Se saca fácilmente del suelo.
La variedad "mejor de todas" es media-temprana, con un período de crecimiento y maduración de 100-115 días. El tubérculo suele tener 12-15 cm de largo, hasta 8 cm de diámetro en la parte ancha, el color es blanco, beige, sin tinte amarillo. El cultivo de raíces no se extrae sin excavar, ya que está completamente sumergido en el suelo.
Variedad "estudiante" - maduración tardía, pero la más productiva y más extendida. El período desde la siembra hasta la maduración dura 145-155 días. Las hojas son más grandes que las de otras variedades y la roseta de la raíz es erecta, que es su seña de identidad. El cultivo de raíces es blanco o marfil, tiene forma de cono, adelgazando gradualmente hacia abajo, su longitud puede alcanzar los 30 cm.
