Es difícil imaginar la recreación en la naturaleza o en el campo sin una barbacoa. Y realmente no quiero estropear una velada amistosa con carne mal frita o quemada. La calidad del plato depende no solo del tipo de carne que haya elegido y cómo se marinó, sino también de la calidad del carbón. El carbón puede encenderse usted mismo, si sabe hacerlo bien y hay suficiente madera seca de las especies requeridas a mano. En el bosque, esto generalmente no surge con este problema. Si va a cocinar barbacoa en su casa de verano, es mejor comprar carbón. Hay diferentes tipos de carbón que se venden en tiendas de jardinería e hipermercados, y es necesario saber qué buscar.
Instrucciones
Paso 1
Lea la etiqueta del paquete. Debe indicar de qué árbol se obtuvo este carbón. Para brochetas, el abedul o el roble son los más adecuados. No utilice carbón de madera blanda, ya que contiene resinas y aceites olorosos. El carbón de madera blanda puede tener un aroma muy agradable, pero de ninguna manera mejora el sabor de la carne asada.
Paso 2
Sienta el paquete. El embalaje debe estar seco. Si está húmedo, entonces el carbón se almacenó en condiciones inadecuadas y también puede estar húmedo. Por supuesto, el kebab eventualmente se cocinará en él, pero usar ese carbón es extremadamente desagradable.
Paso 3
Determine si hay grumos de carbón vegetal en la bolsa o carbón en polvo. El polvo no es adecuado para hacer kebabs, pero se encuentra regularmente en las tiendas. Las piezas no deben ser demasiado pequeñas.
Paso 4
Asegúrese de que el embalaje esté intacto. El carbón se vende en bolsas de papel. No debe haber fallas en el paquete, y mucho menos roturas. Es posible que se hayan introducido impurezas innecesarias en la bolsa dañada durante el transporte o almacenamiento. Esto no solo no mejora la calidad del kebab, sino que puede ser peligroso para la salud.
Paso 5
Varias empresas producen carbón. Es posible que aparezcan productos de empresas que no tengan las licencias y los certificados adecuados. Vea si hay GOST en el paquete. Y si corresponde al real. Lo siguiente debe escribirse en el paquete con carbón: GOST 24260-80. Si no hay GOST o es diferente, no debe comprar carbón. No se sabe de qué y de qué forma se elabora en este caso.
