La lota es un pez de agua dulce. Se elaboran platos deliciosos. Su carne es muy tierna. Para capturar este pez es necesario conocer su hábitat, ya que es muy caprichoso.
La lota pertenece a la familia del bacalao. Su peso puede llegar hasta los 30 kg. Burbot vive principalmente en la parte central y norte de Rusia (la mayoría de ellos se encuentran en Siberia en los ríos Ob e Irtysh). La lota puede alcanzar hasta 1,5 m, sus ojos son muy pequeños y tiene antenas en la barbilla. En general, parece un bagre. El color de este pez puede variar de verde oscuro a negro.
En su mayoría, la lota vive en agua fría y limpia. Le encanta nadar en pozos profundos que están a la sombra. Burbot se esconde debajo de piedras o enganches (estos son sus lugares favoritos). La temperatura del agua no debe exceder los 12 ˚С, si aumenta, busca lugares más favorables para la vida o entra en hibernación.
Lota se alimenta de gudgeons y gorgueras. Es un depredador nocturno y atrae peces pequeños con sus antenas.
Todo el otoño la lota deambula en busca de comida. Se puede encontrar en cualquier lugar. Sólo cuando los ríos se congelan por completo, su zhor se debilita y queda bajo el hielo. Así que burbot pasa varios días hasta que se acostumbra a las nuevas condiciones. Entonces, nuevamente, este pez cobra vida y comienza a buscar comida para sí mismo.
Burbot produce una gran cantidad de huevos, pero solo algunos de ellos pueden desarrollarse. La mayoría de los alevines se convierten en presa de peces depredadores.
