En la naturaleza, puedes encontrar principalmente dos tipos de trufas: Pezizales reales y falsas de varios grupos. Entre estos últimos, también hay especies comestibles. Sin embargo, son mucho más baratos que las copias del pedido de Pezizales. Y, por supuesto, muchos amantes de la caza tranquila sueñan con encontrar una variedad realmente cara de estos hongos en el bosque. Pero, ¿dónde crecen las trufas en Rusia? ¿Vale la pena dedicar tiempo a buscarlas en esta o aquella región del país?
El precio de las trufas de hongos Pezizales puede alcanzar los 100-160 mil rublos en el mercado interno. A su vez, esta variedad se divide en dos grupos más: porcini y hongos negros. Las más caras son las trufas blancas más raras. Pero el negro tampoco es barato en el mercado.
¿Hay trufas en la parte europea y en el sur de Rusia?
En el mundo, estos hongos se encuentran con mayor frecuencia en bosques de hayas o robles en Italia, Francia y Suiza. En Rusia, la trufa está más extendida en la parte europea. Los residentes de todas las regiones de esta región del país tienen la oportunidad de encontrar una variedad blanca de este hongo. Sin embargo, los recolectores de hongos interesados en dónde crecen las trufas en Rusia y que viven en su parte europea deben saber que estos hongos se encuentran con mayor frecuencia:
- en la región de Vladimir;
- en la región de Oryol;
- en Moscu;
- Tula.
También se pueden encontrar trufas de setas porcini en la región del Volga.
Crece en todas las regiones de la lista anterior y la trufa negra, que también se llama verano o rusa. Sin embargo, este tipo de manjar más común es bastante común en algunas otras regiones de la parte europea del país. Por ejemplo, puede encontrar tales hongos, entre otras cosas, en las regiones de Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver y Leningrado.
En las regiones cálidas de Rusia, la posibilidad de encontrar estas dos especies caras también es bastante alta. Los recolectores de hongos de las regiones del sur que se preguntan dónde crecen las trufas en Rusia deben buscar este raro manjar natural en las zonas costeras del Cáucaso o en las estepas de Crimea.
¿Vale la pena mirar en los Urales?
Hasta hace poco, se creía que en Rusia, las setas trufadas solo se pueden encontrar en la parte europea o en el sur. Las condiciones climáticas de los Urales para este manjar siempre se han considerado poco características. Sin embargo, más recientemente, se descubrieron trufas negras caras en la región de Chelyabinsk. Larisa Seregina, residente de Chelyabinsk, encontró un manjar amado por los gourmets. Después de que los medios de comunicación conocieron su suerte, comenzó un verdadero boom en la búsqueda de tales hongos en los Urales del Sur. Pero, lamentablemente, todavía se desconoce si alguien más tuvo la suerte de encontrar una verdadera trufa en esta región. Sin embargo, en cualquier caso, aunque sea pequeño, existe, por supuesto, la posibilidad de encontrar un hongo de este tipo en los Urales.
Donde crecen las trufas en Rusia: bosques siberianos
Más allá de los Urales, las trufas, por extraño que parezca, se descubrieron en el siglo XIX. Antes de eso, generalmente se creía que tal manjar no crece en Rusia. Estos hongos se encontraron en Siberia en nuestro tiempo, bastante recientemente. Una residente de Tomsk, Yulia Shchipacheva, logró encontrar una rara variedad de trufa blanca en el bosque cerca de la ciudad. Y si solo se encontró un espécimen en los Urales, entonces la mujer siberiana trajo a casa hasta tres kilogramos de estos hongos. Y según la mujer, las trufas en Siberia están lejos de ser un accidente. En su opinión, estos hongos ya están muy extendidos más allá de los Urales. Por eso vale la pena buscar trufas, por supuesto, para los recolectores de setas de esta región, lo cual no es típico de ellos.
