El merengue es un postre bastante popular, tierno y que literalmente se derrite en la boca. Se pueden disfrutar así, pero también pueden ser un componente de muchos platos dulces: pasteles y una variedad de pasteles. Corteza de merengue horneado: el merengue se puede almacenar en el congelador durante aproximadamente un mes si se prepara adecuadamente. Debe tener un tono café, por fuera, una corteza crujiente, y por dentro ser tierna y viscosa. Te mostraremos cómo hacer este delicioso y sencillo postre.
Es necesario
- 8 claras de huevo frescas a temperatura ambiente,
- 1 taza de azúcar fina granulada
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Encienda el horno y precaliéntelo a 100-110acerca deC. Separe con cuidado las claras de las yemas, escúrralas en un recipiente bien lavado y seco de una batidora o licuadora. Empiece a batirlos a baja velocidad, incrementándolos gradualmente. La densidad de la mezcla debe aumentar y se pegará al borde en picos, sin separarse si la levantas.
Paso 2
Continúe batiendo, aumentando la velocidad de la batidora, agregando azúcar en pequeñas porciones sobre una cucharada. Agrega el azúcar de vainilla y comienza a agregar el azúcar en polvo, también en porciones. La mezcla debe volverse suave y uniforme, sin granos de azúcar visibles en ella.
Paso 3
Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear o papel de aluminio. Coloca el merengue encima. Para hacer esto, puede usar una jeringa de pastelería, la densidad de la masa es tal que las ranuras rizadas de las boquillas de la jeringa se mantendrán bien.
Paso 4
Mete las bandejas en el horno y hornéalas (y prácticamente sécalas) durante una hora y media o dos, según el tamaño.
Paso 5
Apague el horno y deje que los merengues se enfríen, después de media hora se pueden quitar y sacar con cuidado de la bandeja para hornear en un plato.
